Ceviche (Mexique)
Ingredients
- 500 g de poisson (espadon, cabillaud, loup...)
- 5 tomates
- 4 citrons jaunes ou 8 verts
- 1/2 oignon
- 1/4 tasse de coriandre ciselée (12 g environ))
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Olives coupées en petits morceaux
- 1 avocat
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée de sel
Instructions
- Couper en carrés le poisson.
- ajouter le jus des 4 citrons.
- et les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c'est comme ça que le poisson "cuit"). Une fois ce délai passé, égoutter le poisson.
- Hachez l'oignon.
- Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.
- Ajouter au poisson 2 citrons, l'huile d'olive, les olives découpées, l'origan et le sel.
- Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre (ou servir les tomates sur le poisson).
- Servir dans des coupes, en ajoutant l'avocat.
La source originale de la recette : Ceviche (Mexique) est disponible sur Marmiton.org
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