Chapati
Ingredients
- 250 g de farine de blé complet (et quelques grammes supplémentaire pour lisser la pâte)
- 1 cuillère à café de sel
- Eau tiède
Instructions
- Tamiser la farine et disposer-la en couronne.
- Ajouter le sel et pétrir en ajoutant l'eau peu à peu. La quantité d'eau dépend de la qualité et du type de farine.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce quelle soit bien lisse et élastique. Poser la dans un bol couvert d'un linge et laisser-la reposer deux heures.
- Au bout de ce temps, fariner ces mains et diviser la pâte en huit parts. Les former en forme de boule.
- Former des disques d'environ 15 cm de diamètre sur 3 mm de hauteur.
- Saupoudrer une poêle à fond épais de farine, faire chauffer. Mettre un disque de pâte, faire cuire 1 minute sur chaque face, retirer du feu. Prendre la galette et sans ce brûler, la passer au-dessus des flammes. La pâte gonfle et brunit par endroit.
- A consommer chaud, accompagner éventuellement de beurre.
La source originale de la recette : Chapati est disponible sur Marmiton.org
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