Chapon de pintade aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable
Ingredients
Instructions
- 1 Chapon de pintade fermier Label Rouge découpé en morceaux
- 4 Pommes
- 3 échalotes
- 50 g Noix de pécan
- 15 cl Sirop d’érable
- 10 cl Bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe Sucre
- 1 Bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 20 g Beurre
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez les noix de pécan dans un bol, arrosez avec 3 cuil. à soupe de sirop d’érable.
- Ajoutez le sucre et une grosse pincée de sel. Mélangez bien et versez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez les noix en une couche et enfournez 10. Sortez du four et laissez refroidir.
- Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de volaille de tous côtés.
- Salez, poivrez et ajoutez les échalotes pelées et coupées en quatre.
- Arrosez de bouillon, ajoutez la cannelle et les étoiles de badiane, couvrez et laissez mijoter 30 min.
- Pendant ce temps, coupez les pommes en quartiers et faites-les dorer à la poêle dans du beurre. Réservez.
- Ouvrez la cocotte, arrosez avec le reste du sirop d’érable, mélangez, ajoutez les pommes, couvrez et prolongez la cuisson 15 min.
- Servez le chapon de pintade avec les noix de pécan caramélisées et les pommes.
Chapon de pintade aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable
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Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Chapon de pintade aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable
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Recette Chapon de pintade aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable – Recipe Chapon de pintade aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable
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