Chapon farci au boudin blanc
Ingredients
Instructions
- 1 Chapon fermier
- 3 Boudins blancs truffés
- 100 g Foies de volaille
- 1 gousse Ail
- 1 Oeuf
- 1 échalote
- quelques pluches de persil
- 20 g Beurre
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Gardez 1 boudin blanc de côté.
- Ôtez la peau des 2 autres boudins puis coupez-les en morceaux et déposez-les dans un mixer.
- Ajoutez l’œuf, le persil les foies de volaille, l’échalote et l’ail pelé, un peu de sel et de poivre et mixez le tout.
- Disposez le chapon dans un plat à four, farcissez-le avec la préparation et cousez l’ouverture.
- Badigeonnez la volaille avec le beurre mou puis enfournez.
- Laissez cuire environ 2 h 15 min en retournant le chapon et en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Ajoutez le 3è boudin dans le plat et poursuivez la cuisson 20 à 25 min.
- Laissez reposer dans le four éteint pendant 15 min.
- Déposez le chapon sur un grand plat, et ajoutez le boudin coupé en rondelles.
- Dégraissez le jus de cuisson, versez-le dans une saucière et servez.
- Conseil : servez avec une poêlée de champignons.
Chapon farci au boudin blanc
La source originale de la recette : Chapon farci au boudin blanc est disponible sur Femmeactuelle.fr
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