Charlotte à la mangue
Ingredients
- 2 mangues fraîches
- 500 g de mangue au sirop (ou de compote de mangue)
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage blanc battu
- 4 feuilles de gélatine
- 80 g de sucre
- 30 boudoirs (ou biscuits à la cuillère)
- 10 cl de rhum
Instructions
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide.
- Couper les mangues fraîches en cubes
- Egoutter et Mixer les mangues au sirop (conserver le jus). Battre la crème en chantilly avec la moitié du sucre.
- Faire fondre la gélatine dans 5 cl de sirop (le jus des mangues au sirop) et l'ajouter au mangues mixées.
- Faire une crème à la mangue en mélangeant fromage blanc, reste du sucre, mangues mixées et chantilly.
- Mélanger le jus des mangues au sirop et le rhum, y tremper les biscuits et les disposer sur le tour et dans le fond d'un gros moule à charlotte.
- A l'intérieur disoper un petite couche de crème à la mangue, une couche de mangue fraîche, une autre petite couche de crème, une couche de biscuits trempés puis recommencer 1 fois.
- Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
La source originale de la recette : Charlotte à la mangue est disponible sur Marmiton.org
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