Charlotte à la rhubarbe
Ingredients
- 750 g de rhubarbe
- 250 g de sucre
- 300 g de crème liquide
- 1.5 feuille de gélatine
- 20 cl d'eau
- Boudoir
- 30 cl de coulis de framboise
Instructions
- Eplucher et couper la rhubarbe en dés.
- La faire cuire avec 50 g de sucre 15 min à feu doux, casserole ouverte.
- Tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Faire 1 sirop avec le reste du sucre et 20 cl d'eau, ôter dès l'ébullition.
- Ajouter la gélatine à la rhubarbe mixée. Laisser refroidir.
- Monter la crème en chantilly et incorporer à la rhubarbe.
- Verser dans 1 moule garni de boudoirs imbibés de jus de rhubarbe. Laisser prendre 1 nuit au freezer.
- Servir avec le coulis de framboises.
Charlotte à la rhubarbe
La source originale de la recette : Charlotte à la rhubarbe est disponible sur Marmiton.org
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