Charlotte au citron
Ingredients
- 1 boîte de biscuit à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 2 citrons
- 2 feuilles de gélatine
- Rhum
Instructions
- Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide.
- Presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède).
- Essorer la gélatine et la diluer dans le jus.
- Battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron.
- Monter les blancs en neige et mélanger le tout.
- Tapisser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans de l’eau et du rhum.
- Mettre la mousse de citron dans le moule, poser une assiette avec un poids sur celui-ci et mettre le tout au frigo.
- Servir frais !
La source originale de la recette : Charlotte au citron est disponible sur Marmiton.org
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