Charlotte aux fruits légère
Ingredients
- 500 g de fromage blanc (20%, 10%, voire même 0% !!)
- 2 blancs d'oeuf
- 2 feuilles de gélatine
- 30 boudoirs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Extrait d'amande amère ou de vanille (au choix)
- 250 g de fruits frais ou en conserve au choix réduits en coulis, ou bien de la confiture ou compote aux fruits
- 20 cl de fruits au choix (soit
- Lait
- Liqueur
Instructions
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau à température ambiante. Lorsqu'elle est prête, l'essorer entre les mains et la faire dissoudre dans 3 cl de jus de fruit tiédi.
- Mélanger le fromage blanc avec le sucre, l'extrait de vanille ou d'amande et le jus avec le gélatine.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au fromage blanc.
- Dans un plat creux, mettre le liquide choisi (soit jus de fruit, lait, ou liqueur).
- Tremper un à un les boudoirs, mais attention, très légèrement, ils ne doivent pas être imbibés, sinon la charlotte ne tiendrait pas!
- Dans un moule à charlotte, commencer le montage par les boudoirs. Mettre alors la moitié du mélange à base de fromage blanc.
- Mettre une couche de fruits réduits en coulis (ou confiture, ou compote), et recommencer l'opération. Finir par une couche de boudoirs.
- Mettre au frais au moins 3/4 d'heure pour les plus pressés.
Charlotte aux fruits légère
La source originale de la recette : Charlotte aux fruits légère est disponible sur Marmiton.org
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