Charlotte poires, chocolat et marrons
Ingredients
- 4 poires mûres à point
- 175 g de chocolat noir
- 500 g de crème de marron
- 4 oeufs
- Biscuit à la cuiller
- Rhum + eau
- Crème fraîche pour le décor
Instructions
- Epluchez et coupez les poires en dés.
- Faites fondre le chocolat. Ajoutez-y la crème de marrons et les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
- Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez les blancs à la préparation précédente en remuant délicatement.
- Tapissez un moule à charlotte de biscuits imbibés de rhum. Garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat. Recommencez l'opération et terminez par une couche de biscuits.
- Faites prendre au réfrigérateur 3 heures minimum.
- Démoulez et décorez avec la crème fraîche.
La source originale de la recette : Charlotte poires, chocolat et marrons est disponible sur Marmiton.org
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