Charlotte sans sucre cerises/fraises
Ingredients
- Pour les gâteaux à la cuillère (pour 40 pièces):
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant liquide
- Amandes amère (selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- Pour la charlotte :
- 500 g de fromage blanc (si possible 0 %)
- 75 g de cerise au sirop
- 12 fraises
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
Instructions
Pour les biscuits :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, l'amande en poudre, l'amande amère et la fécule de maïs.
- Monter les blancs en neige très fermement (avec une pincée de sel) puis les incorporer au mélange.
- Mettre le mélange 5 minutes au congélateur afin que la pâte soit plus ferme.
- Mettre le mélange dans une poche à douille (si vous en avez pas dans un sac de congélation troué au bout).
- Faire des petits boudins sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 10 à 15 minutes.
Pour la crème :
- Laver les fraises (penser à dénoyauter les cerises si elles ne le sont pas) et couper tous les fruits en deux.
- Mélanger le fromage blanc avec le jus des cerises et l'amande en poudre.
Dressage :
- Mettre les biscuits au fond et ensuite sur les côtés du moule à charlotte.
- Disposer en étages fromage, fruits, gâteaux à la cuillère... (attention terminer par les gâteaux à la cuillère).
- Fermer le moule avec le couvercle fait pour et retourner la charlotte.
- Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures et dégustez frais.
La source originale de la recette : Charlotte sans sucre cerises/fraises est disponible sur Marmiton.org
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