Chebakia
Ingredients
- 800 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
- 150 g de graines de sésame
- 650 g de miel
- 100 g de beurre
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de cannelle
- 50 g d'huile d'olive
- Huile de friture
Instructions
- Mélanger la farine avec la levure, la poudre d'amandes et la cannelle.
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger le beurre fondu avec les graines de sésame et huile d'olive.
- Ajouter au mélange sec et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
- Diviser la pâte en plusieurs boules et les envelopper dans du film alimentaire.
- Placer au frais 15 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étaler chaque boule de pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Couper des rectangles d'environ 5 cm à l'aide d'une roulette crantée et faire dans chaque rectangle 4 ou 5 entailles.
- Former les chebakia.
- Détacher chaque entaille du rectangle et les croiser jusqu'à ce que chacune soit croisée à droite ou à gauche puis pincer les extremités pour souder. Etirer jusqu'à obtention d'un losange.
- Faire chauffer le miel au bain-marie.
- Plonger les chebakia dans l'huile de friture bouillante puis dans le miel.
- Rouler dans les graines de sésames et répéter l'opération pour chaque chebakia.
La source originale de la recette : Chebakia est disponible sur Marmiton.org
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