Cheese cake au citron palets bretons et mascarpone
Ingredients
- 250 g de palets bretons
- 500 g de mascarpone
- 250 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 2 citrons
- 20 g de farine (2 cuillères à soupe)
- 100 g de beurre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les palets bretons afin d'obtenir une "poudre" fine et homogène (très important).
- Ajoutez-y le beurre préalablement fondu et mélangez bien.
- Tapissez le fond d'un moule à gâteau (fond amovible de préférence) de ce mélange, repartissez bien et tassez avec le dos d'une cuillère à soupe par exemple.
- Enfournez 10 min afin d'obtenir un biscuit qui servira de fond au gâteau. Ne démoulez pas à la sortie du four.
- Pour les œufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
- Dans un premier saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc, la farine et le jus des 2 citrons. Incorporez les ingrédients un à un en mélangeant à chaque fois.
- Dans un second saladier, montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le premier saladier.
- Versez ce mélange sur le fond de gâteau biscuité en remplissant le moule aux 2/3.
- Enfournez 25 min.
- Laissez refroidir puis placez le cheese cake 4 h au réfrigérateur avant de servir.
- Régalez-vous !
Cheese cake au citron palets bretons et mascarpone
La source originale de la recette : Cheese cake au citron palets bretons et mascarpone est disponible sur Marmiton.org
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