Cheesecake aux fraises
Ingredients
- Pour la pâte :
- 200 g de biscuit sec (type petit-beurre)
- 110 g de beurre
- Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 400 g de fromage frais égoutté, ricotta, faisselle ou brousse (fromage frais de vache)
- 125 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 moules à manqué à fond ammovible de 22 ou 24 cm de diamètre
Instructions
- Mettez le fromage blanc à égoutter 3h à l'avance dans une passoire (facultatif). Allumez le four à thermostat 5 (150°C).
- Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Tapissez le moule de cette pâte en l'étalant à la main ou fourchette. Enfournez le moule pour 10 mn, puis sortez-le et laissez refroidir.
- Râpez le zeste du citron Lavez et équeutez les fraises, gardez-en trois ou quatre pour la décoration. Coupez les autres en deux.
- Mixez le fromage avec la crème fraîche, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron. Mixez 30 secondes.
- Disposez les fraises sur la pâte dans le moule. Versez dessus la crème au fromage blanc. Enfournez pour 1h10.
- Laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le et décorez-le avec les fraises réservées.
- Ce gâteau se mange très frais.
La source originale de la recette : Cheesecake aux fraises est disponible sur Marmiton.org
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