Cheesecake citron-raisins secs
Ingredients
- 150 g de biscuit sec (Mc Vities nature, petits beurre...)
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 300 g de Philadelphia nature
- 15 g de farine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 2 cuillères à café de citron
- Zeste de citron
- 1 oeuf
- 80 g de crème épaisse
- 145 g de raisins secs
- 5 cuillères à soupe de crème épaisse
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
Préparation du biscuit :
- Recette pour un moule de diamètre 23 cm à charnière.
- Disposer du papier cuisson dans le fond du moule.
- Réduire les biscuits secs en poudre.
- Ajouter les 20 g de sucre et le beurre fondu.
- Bien mélanger.
- Mettre la pâte à biscuit dans le moule en égalisant à la cuillère et cuire 10 mn à 160°C (thermostat 5-6)
- Sortir aussitôt du four et répartir la moitié des raisins secs sur le fond.
Préparation de l'appareil :
- Battre le philadelphia à petite vitesse pendant 1 min.
- Ajouter le zeste de citron, 2 cuillères à café de jus de citron, l'oeuf et la crème épaisse. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite les 100 g de sucre, la farine, la vanille, puis le reste des raisins et bien mélanger.
- Beurrer les bords du moule et verser la préparation.
- Cuire 10 min à 200°C (thermostat 6-7) puis 20 min à 100°C (thermostat 3-4).
- Laisser tiédir dans le four éteint ouvert environ 20 min. Dès que le gâteau commence à fissurer c'est prêt.
- Réserver au frais environ 8-10 heures
Préparation du glaçage :
- Réaliser le glaçage en mélanger les 5 cuillères à soupe de crème épaisse, les 5 cuillères à soupe de sucre glace et les 5 cuillères à café de citron. Mettre sur le gâteau et bien égaliser sur toute la surface.
- Laisser prendre au frais pour une heure au moins avant dégustation.
La source originale de la recette : Cheesecake citron-raisins secs est disponible sur Marmiton.org
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