Cheesecake léger aux myrtilles (façon chilienne)
Ingredients
- 1 barquette de fromage type philadelphia (ou carré frais ou siant-morêt)
- 3 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 15 cl de crème bien froide
- 200 g de boudoir
- 2 tasses de myrtilles
- 1 tasse de sirop (sucre et eau, liqueur de myrtilles dilué dans l’eau… selon les goûts)
- 8 feuilles de gélatine
Instructions
- Dans une casserole faire chauffer les myrtilles avec un peu d’eau et le sucre en poudre. Mixer le tout pour obtenir une sauce, dans laquelle on va diluer les feuilles de gélatine (en suivant les indications du fabricant).
- Tremper les boudoirs dans le sirop (préparé à votre goût, plus ou moins alcoolisé, plus ou moins sucré, etc.). Et disposer les boudoirs dans le fond d’un moule à cheescake.
- Préparer ensuite un meringue avec les blancs d'oeuf et le sucre glace : les monter en neige en ajoutant le sucre progressivement.
- Monter la crème (qui doit être bien froide pour qu’elle soit plus fermée une fois montée) en chantilly.
- Dans un récipient travailler en pommade le fromage frais. Ajouter la sauce aux myrtilles et bien mélanger. Puis ajouter petit à petit et très délicatement les blancs d’oeufs et la crème montée.
- Verser ce mélange sur les boudoirs et laisser refroidire au moins 6 heures au frigo.
- Au moment de servir décorer avec le reste de myrtilles.
Cheesecake léger aux myrtilles (façon chilienne)
La source originale de la recette : Cheesecake léger aux myrtilles (façon chilienne) est disponible sur Marmiton.org
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