Cheesecake léger
Ingredients
- 400 g de fromage blanc à 20% de MG
- 3 oeufs
- 200 g de spéculoos
- 80 g de beurre allégé
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse allégée
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Citron
Instructions
Pour la pâte :
- Mélanger les spéculoos grossièrement écrasés avec le beurre fondu.
- Tapisser le fond d'un moule à manquer avec la préparation et réserver au frais.
Pour l'appareil :
- Mixer le fromage blanc et la crème fraîche sur vitesse rapide.
- Ajouter le sucre, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le jus de citron et les oeufs avant de mixer une nouvelle fois sur vitesse rapide.
Pour la cuisson :
- Verser l'appareil dans le moule à manquer.
- Cuire pendant environ 1 h 10 à 150°, thermostat 5. Le cheesecake est cuit quand il commence à prendre une couleur légèrement brunâtre.
La source originale de la recette : Cheesecake léger est disponible sur Marmiton.org
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