Cheesecake sans four
Ingredients
- 200 g de biscuit anglais type digestive ou à défaut de spéculoos
- 125 g de beurre
- 200 g de fromage frais type philadephia, carré frais ou kiri
- 200 g de mascarpone
- 250 g de crème fleurette
- 4 feuilles de gélatine
- 125 g de sucre en poudre
Instructions
- Mixer les biscuits + ajouter le beurre fondu, mettre dans un moule dans lequel on aura mis un papier sulfurisé, puis tasser légèrement.
- Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
- Battre au mixeur le carre frais + mascarpone + sucre.
- Chauffer 5 cl de crème fleurette + faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Ajouter au mélange précédent.
- Battre la crème en chantilly et ajouter délicatement à la crème au fromage.
- Napper les biscuits de la crème, égaliser puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
- On peut servir avec un coulis de fruits rouge.
La source originale de la recette : Cheesecake sans four est disponible sur Marmiton.org
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