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Chou farci

(1 review)
Chou farci

Chou farci
  • Temps de préparation: 60 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Nombre de personnes: 6
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Chou farci

By allcooking 29 octobre 2017

Ingredients

  • oignon - 600 g
  • riz - 1 verre
  • tomates - 3
  • veau - 150 g
  • chou vert - 20 feuilles
  • crème liquide - 20 cl
  • Pour les herbes :
  • Coriandre
  • Menthe
  • Persil
  • Aneth
  • Ciboulette

Instructions

  1. Etape 1

    Faire cuire/griller/dorer les oignons dans de l'huile (olive), saler.

  2. Etape 2

    Puis y ajouter un verre de riz, mélanger et laisser chauffer, puis 2 verres et demi d'eau bouillante, saler. Couvrir et laisser cuire doucement environ 12 min.

  3. Etape 3

    Ajouter 3 tomates fraîches coupées en petits morceaux (dont on peut avoir enlevé la peau en les plongeant 3 min dans l'eau bouillante).

  4. Etape 4

    Mixer la viande, la mélanger au reste et la laisser cuire, ajuster l'assaisonnement.

  5. Etape 5

    A la fin ajouter les herbes en assez grande quantité. On peut aussi ajouter des raisins secs.

  6. Etape 6

    On fait cuire le chou dans une grande casserole d'eau bouillante : les feuilles se détachent. On enlève la veine centrale un peu trop dure. On met la farce dans le chou, on peut faire tenir avec une pique en bois.

  7. Etape 7

    A la fin, on fait tenir tous les choux dans une poêle où on met de la crème liquide + des pruneaux, qu'on laisse cuire 20-30 mn à feu très doux (jusqu'à ce que la crème ait imprégné les choux).

  8. Etape 8

    On peut aussi farcir des tomates fraîches qu'on a au préalable salées, et qu'on fait cuire ensuite 2 mn au micro-ondes.

5 stars - based on 1 review(s)

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Commentaires (1)

  • allcooking 10 octobre 2022 at 0 h 45 min Répondre

    Bon appétit à tous 😊

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