Chouquettes
Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole sur feu doux, mettez l'eau, le beurre en petits morceaux et le sel.
- Faites fondre le tout jusqu'à ébullition puis hors du feu, mettez la farine tamisée et mélangez énergiquement avec une spatule en bois.
- Remettez la casserole sur le feu puis séchez la pâte en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois.
- Débarrassez dans un saladier et ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien la pâte à la spatule entre chaque ajout. Votre pâte est prête si elle forme bien un ruban en tombant de la spatule et si elle est homogéne.
- Déposez du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
- Versez la pâte à choux dans une poche à douille large et unie.
- Déposez des petites boules de pâte sur le papier sulfurisé à intervalles réguliers, dressées à la poche à douille ou à défaut à la cuillére.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos chouquettes du jaune d'œuf.
- Parsemez le dessus des chouquettes de sucre en grains et enfournez pour 22 à 25 minutes selon le degré de coloration désiré.
- A la sortie du four, laissez tiédir.
- Dégustez !
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