Choux au chocolat
Ingredients
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de chocolat dessert
- 12.5 cl d'eau
- 4 oeufs (dont 2 jaunes)
- 80 g de farine + 1 cuillère à soupe
- 40 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Préparer la pâte à choux: verser l'eau, le beurre, le sel et 10 g de sucre dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine, remettre sur le feu et travailler la pâte pour la dessécher pendant environ 5 min avec une cuillère en bois.
- Laisser poser et tiédir quelques minutes puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant vivement pour obtenir une pâte lisse.
- Déposer 6 petites boules de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire 30 min au four à 180°C (Thermostat 6).
- Préparer la garniture: faire chauffer le lait et le chocolat dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier 2 oeufs, le reste de sucre et la cuillère de farine. Verser le lait chocolaté par petites quantités sur la crème. Mélanger et laisser épaissir la crème pendant environ 2 min.
- Garnir les choux et saupoudrer de sucre glace.
- Régalez-vous !
Choux au chocolat
La source originale de la recette : Choux au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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