Chutney à la mangue
Ingredients
- 4 mangues vertes
- 1 piment rouge frais
- 6 g de gingembre frais
- 65 g de fruits secs
- 250 g de sucre
- 20 cl de vinaigre de xérès
- 1.5 cuillère à café de sel
Instructions
- Coupez les mangues en deux, puis ôtez les noyaux. Râpez leur chair à l’aide d’une râpe à fromage. Placez cette pulpe dans une passoire.
- Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Rincez le piment, coupez-le en deux, puis retirez le pédoncule et les pépins. Pelez et râpez le gingembre.
- Mixez finement ces 2 ingrédients avec 1 c. à soupe de vinaigre, 1 min / 0 °C / vit. 10.
- Réservez et rincez sommairement la cuve.
- Rincez la pulpe de mangue, puis pressez bien pour retirer un maximumd’eau. Versez ensuite la mangue dans la cuve, puis ajoutez le reste de vinaigre et le sucre. Faites compoter, 7 min / 100 °C / vit. 2.
- Ajoutez le mélange au piment et les fruits secs en petits morceaux, puis poursuivez la cuisson, 15 min / 100 °C / vit. 1 / sens inverse.
- Salez à votre convenance, puis réservez dans un pot stérilisé.
Chutney à la mangue
La source originale de la recette : Chutney à la mangue est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊