Cig köfte (kofte crues)
Ingredients
- 200 g de viande hachée à 5% de matière grasse
- 250 g de boulgour (blé concassé), fin si possible
- 2 tomates (de la taille d'un oeuf ou une grosse tomate)
- 1 oignon
- Sel
- Cumin
- Poivron (épicerie turque ou tomate concentrée)
- Persil en branche
- 1 citron
Instructions
- Dans un saladier mettre le boulgour, les tomates épluchées et en petits morceaux, une cuillère à soupe de la sauce de poivron, une demi-cuillère à café de cumin et l'oignon haché fin. Malaxer le tout, goûtez, ajoutez du sel s'il en faut. Continuez à malaxer jusqu'à ce que le boulgour ne croque pas trop sous la dent.
- Ajoutez la viande et les feuilles de persil, malaxez à nouveau. Si le boulgour croque toujours sous la dent, faites une boule avec le tout et attendez un quart d'heure (la prochaine fois achetez un boulgour à grain plus fin). Une fois que ça ne croque plus, prenez des petites boulettes de la taille d'une noix, pressez-la dans votre main. Voilà le köfte, disposez les dans une assiette et pressez un peu de citron dessus.
- Vous ne vous trompez pas, il n'y a rien à cuire! Bon appétit.
La source originale de la recette : Cig köfte (kofte crues) est disponible sur Marmiton.org
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