Clafoutis aux deux saumons et aux poireaux
Ingredients
Instructions
- 125 g Pavé de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- 3 Poireaux
- 1 Oignon
- 1 cuil. à café Fumet de poisson
- 1 cuil. à café Anis
- 3 Oeufs
- 70 g Farine
- 30 cl Lait
- 20 cl Crème fluide
- 0,5 cuil. à café Cumin en poudre
- 2 cuil. à soupe Huile de tournesol
- Sel - poivre
- Épluchez les poireaux, éliminez l’extrémité de la partie verte et les feuilles flétries, rincez les poireaux et coupez-les en rondelles.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Faites blondir poireaux et oignon dans l’huile chaude, salez et poivrez. Ajoutez le fumet de poisson et 10 cl d’eau.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
- Préchauffez le four à180°C (th.6). Rincez,séchez le pavé de saumon et vérifiez l’absence d’arêtes, puis coupez-le en dés.
- Émincez le saumon fumé en lamelles. Mélangez-les aux légumes et ajoutez l’anis. Transférez le tout dans un plat à four.
- Fouettez les œufs avec la farine, le lait, la crème, ajoutez le cumin, salez et poivrez.
- Versez sur les saumons et enfournez pour 35 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.
- Astuce : Remplacez le fumet de poisson par un cube de bouillon de volaille, moins coûteux.
Clafoutis aux deux saumons et aux poireaux
La source originale de la recette : Clafoutis aux deux saumons et aux poireaux est disponible sur Femmeactuelle.fr
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