Clafoutis mousseux aux cerises
Ingredients
- 400 g de cerise noires (bigarreau)
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four thermostat 7 (210°).
- Rincez les cerises, égouttez-les soigneusement et équeutez-les. Variante:dénoyautez-les.
- Tamisez la farine avec la moitié du sucre et la pincée de sel dans un saladier. Au centre ajoutez les œufs (sauf un blanc d'œuf, que vous mettez de côté), mélangez en ajoutant progressivement le lait froid.
- Versez une couche (1/2 cm) de cette pâte dans le fond d'un plat à gratin beurré et faites cuire au four pendant 3 à 4 min jusqu'à ce que la pâte soit prise.
- De cette façon les cerises ne risqueront pas de tomber dans le fond du moule et de brûler pendant la cuisson du clafoutis.
- Battez le blanc en neige ferme et incorporez-le au reste de pâte.
- Une fois la pâte prise dans le moule, disposez dessus les cerises en une couche régulière.
- Saupoudrez-les avec le reste de sucre.
- Versez la pâte mousseuse sur les cerises et mettez à cuire dans le bas du four 40 à 45 min.
- Servez le clafoutis tiède ou refroidi et saupoudrez-le de sucre de glace au dernier moment.
Clafoutis mousseux aux cerises
La source originale de la recette : Clafoutis mousseux aux cerises est disponible sur Marmiton.org
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