Confit de canard
Ingredients
Instructions
- 4 cuisses de canard
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 pot de graisse de canard
- du poivre et du gros sel
- Placez les cuisses dans un plat et versez du gros sel dessus. Tournez les cuisses dans le sel pour bien les enrober.
- Ajoutez le thym et les gousses d’ail épluchées et coupées en deux.
- Retournez plusieurs fois les cuisses dedans et frottez les ingrédients dessus pour bien les en imprégner.
- Poivrez. Filmez le plat et placez-le au frais 24 h.
- Sortez le plat du réfrigérateur et rincez soigneusement les cuisses sous l’eau.
- Versez la graisse de canard dans une casserole, puis ajoutez les cuisses.
- Elles doivent être recouvertes de graisse. Faites cuire à frémissement 2 h 30.
- Servez immédiatement avec de la salade et des pommes de terre.
- Le conseil express :
- Vous pouvez bien évidemment utiliser des cuisses de canard que vous achèterez déjà confites.
- Débarrassez-les de la graisse qui les entoure et faites-les dorer à la poêle côté peau.
- Vous pouvez également les faire réchauffer au four à 180 °C (th. 6) 15 min environ.
Confit de canard
La source originale de la recette : Confit de canard est disponible sur Femmeactuelle.fr
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