Confiture de courge à la vanille
Ingredients
- 1 kg de courge (potiron, butternut ou autre)
- 1/2 citron (pour son jus)
- 2 gousses de vanille
- 1 kg de sucre
Instructions
Etape 1
Couper la courge en morceau.
Etape 2
Cuire les morceaux de courge environ 10 min dans le jus de citron et un peu d'eau (env. 1dl).
Etape 3
Fendre les gousses en deux.
Etape 4
Mettre les morceaux de courge (avec l'eau de cuisson), le sucre, les gousses de vanille dans une marmite et cuire à gros feu.
Etape 5
Remuer régulièrement pour éviter que ça attache.
Etape 6
Après 15 min de cuisson, retirer les gousses de vanille et mixer les courges. Cuire jusqu'à la goutte (jusqu'à ce que la texture devienne mousseuse).
Etape 7
Mettre dans des bocaux préalablement chauffés (ou qui sortent tout juste de la machine à laver).
Bon appétit à tous 😊