Coque des rois (en machine à pain)
Ingredients
- 2 oeufs entiers
- 80 ml d'eau de fleur d'oranger
- 60 ml de lait
- gGoutte de citron
- 35 g de beurre en petits morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 500 g de farine blanche
- 1 sachet de levure pour pain (francine par exemple)
Instructions
- Mettre tous ces ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre où ils sont cités ci-dessus et brancher la machine sur le programme "pâte sans cuisson" (ex. prog.7 durée 1h50).
- Quand la pâte est terminée en machine, fariner le plan de travail et façonner la coque en boule en faisant un trou au milieu. La badigeonner avec un jaune d'oeuf additionné d'eau de fleur d'oranger et une pincée de sel. Parsemer de sucre grêlon et décorer avec des fruits confits (facultatif). La laisser lever ainsi au moins 2 heures (pour aller plus vite, la mettre dans le four préchauffé à 100° puis éteint, c'est ce qu'on appelle une étuve). Quand elle est bien levée, bien aérée, cuire la coque 15 mns au four à 150° (th 5).
La source originale de la recette : Coque des rois (en machine à pain) est disponible sur Marmiton.org
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