Coquilles Saint-Jacques au chutney de mangue
Ingredients
- Charles & Alice Sans Sucres Ajoutés Pommes Mangues : 2 pots
- 12 Noix de Saint-Jacques
- 2 c. à s. Sucre en poudre
- 1 c. à s. Vinaigre de cidre
- 4 tranches Gingembre frais
- 1 c. à c. Huile neutre
- 1 c. à s. Feuilles de cerfeuil
- ½ c. à c. Baies roses
- Sel et poivre
Instructions
- Réalisez le chutney de mangue : : dans une petite casserole faites chauffer le sucre, le vinaigre et les tranches de gingembre, sur feu doux en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Ajoutez les pots de dessert aux fruits pomme-mangues, mélangez et laissez sur le feu encore 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.
- Puis réservez hors du feu.
- Faites cuire les noix de Saint-Jacques : faites chauffer une poêle sur feu vif, badigeonnez les noix de Saint-Jacques d’huile, faites-les saisir rapidement de chaque côté, salez et poivrez.
- Répartissez le chutney dans les assiettes et déposez les noix de Saint-Jacques dessus, puis parsemez de cerfeuil et de baies roses.
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