Coquillettes pour enfants gâtés
Ingredients
Instructions
- 600 g Grosses coquillettes (ou pipe rigate)
- 350 g Jambon blanc
- 300 g Emmental
- 50 cl Crème liquide
- 1 Petite boîte de brisures de truffe (ou 1 petite truffe (60 g))
- 10 cl Jus de volaille réduit
- Sel
- Poivre du moulin
- Faites cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage.
- Égouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d’eau.
- Coupez le jambon et l’emmental en dés de 5 mm.
- Versez la crème dans une grande casserole et faites-la chauffer jusqu’à ébullition.
- Ajoutez les coquillettes et mélangez.
- Salez, poivrez, puis ajoutez les brisures de truffe ou la truffe coupée en lamelles, le jambon et l’emmental.
- Répartissez les coquillettes dans 4 assiettes et arrosez d’un trait de jus de volaille réduit et réchauffé. Servez aussitôt.
- Conseil : à défaut de truffe, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe sur chaque assiette, juste avant de servir.
Coquillettes pour enfants gâtés
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