Coupes de fraises à la crème façon tarte
Ingredients
- Pour la pâte :
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 80 g d'amandes en poudre
- 80 g de farine
- Pour la crème :
- 25 cl de crème fraîche bien froide
- 200 g de fromage blanc
- 70 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de fraises
- Sucre en poudre
- Sucre vanillé
Instructions
Préparer la pâte comme pour un crumble :
- Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes; ajouter le beurre et travailler la pate jusqu'à consistance granuleuse.
- Réserver au frais, puis étaler la pâte en l'emiettant de nouveau sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
- Faire cuire environ 10 min (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée), et laisser refroidir.
- Fouetter le fromage blanc avec les sucres, fouetter la crème en chantilly et l'incoporer délicatement avec le fromage blanc; réserver au frais.
- Laver les fraises et les équeutter, puis les couper en 4 (en fonction de leur taille), dans un saladier.
- Saupoudrer de sucre, et réserver au frais.
Au moment de servir :
- Au fond des coupes, émietter la pâte à crumble refroidie.
- Disposer une couche de fraises, puis une couche de crème et recommencer l'opération ou non, en fonction de la taille des coupes.
- Décorer, soit avec des fraises, soit avec de la crème en fonction de votre dernière couche.
Coupes de fraises à la crème façon tarte
La source originale de la recette : Coupes de fraises à la crème façon tarte est disponible sur Marmiton.org
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