Couscous végétalien
Ingredients
Instructions
- 150 g Protéines de soja(grosses)
- 4 C. à soupe de sauce soja
- 2 gousses Ail
- 1 Oignon
- 1 C. à soupe de persil
- 1 Patate douce
- 2 Poireaux
- 4 Navets
- 3 Carottes
- 4 C. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée Anis
- ½ c. à café de cannelle
- 1 C. à soupe de concentré de tomate
- 300 g Boulghour
- Sel
- Poivre
- Éplucher, dégermer et hacher l’ail et l’oignon. Rincer et ciseler le persil.
- Verser dans un saladier avec les protéines de soja et la sauce soja. Couvrir d’eau à mi-hauteur.
- Préparer tous les légumes et les couper en morceaux. Dans une cocotte, les faire revenir avec l’huile d’olive, l’anis et la cannelle pendant 10 minutes.
- Couvrir d’eau à mi-hauteur, ajouter les protéines de soja qui auront absorbé tout le liquide et laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes.
- Saler, poivrer et ajouter le concentré de tomate à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faire cuire le boulghour selon les indications données sur l’emballage.
- Réserver le bouillon au chaud pour le servir à côté des légumes et du boulghour.
Couscous végétalien
La source originale de la recette : Couscous végétalien est disponible sur Femmeactuelle.fr
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