- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Nombre de personnes: 5 Ramequins
Crème à la vanille et à l’anis
Ingredients
- 40 cl de crème fleurette
- 15 cl de lait entier
- 5 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre semoule
- 80 g de sucre roux
- 2 anis (badiane)
- 1/2 gousse de vanille
Instructions
- Chauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Faire chauffer le lait avec l'anis, sans porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir, puis, laisser infuser 10 minutes.
- Fendre la vanille en deux et racler les graines. Les mélanger les avec les jaunes et le sucre semoule. Battre au fouet électrique jusqu'au blanchissement, puis incorporer le lait et la crème. Verser dans cinq ramequins.
- Les poser dans un plat à demi-rempli d'eau chaude.
- Cuiser 40 minutes au four, la crème doit être ferme. Laisser refroidir.
- Poudrer de sucre roux, faites caraméliser. Attendre 5 minutes pour faire solidifier le caramel.
Crème à la vanille et à l’anis
La source originale de la recette : Crème à la vanille et à l’anis est disponible sur Marmiton.org
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