Crème brûlée au chocolat
Ingredients
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème fleurette
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir de dessert
- 4 gousses de vanille
- 10 jaunes d'oeuf
- 100 g de cassonade
Instructions
- Mélanger le lait, la crème fleurette, les gousses de vanille et 100 g de sucre. Faire bouillir doucement.
- Laisser refroidir.
- Battez énergiquement les 10 jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre restant pour que le tout blanchisse. Verser dessus la préparation à base de lait en ôtant les gousses de vanille.
- Faire fondre le chocolat en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes. Verser dessus la préparation précédente et bien mélanger le tout.
- Mettre à cuire à four peu chaud (Th 2/3) pendant 1 heure dans une terrine culinaire ou 25 min dans des ramequins individuels.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 3 à 4 heures.
REPRÉSENTATION :
- Dix minutes avant de servir, saupoudrer chaque crème avec de la cassonade et glisser le plat sous le grill à plein feu, juste le temps de caraméliser la cassonade.
- Servir immédiatement.
La source originale de la recette : Crème brûlée au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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