Crème de mascarpone aux fraises et abricots
Ingredients
- 1 beurre
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 fraises environ
- 4 abricots
- 1 sucre
- 2 oeufs
- Pour la marinade :
- 1 sucre
- 1 jus de citron
Instructions
- Presser un citron et mélanger le jus obtenu avec une cuillère à soupe de sucre blanc.
- Enlever la queue des fraises, les couper en quatre et les faire reposer 10 min dans le jus de citron sucré.
- Enlever le noyau des abricots puis couper leur chair en lamelles.
- Dans une grande poêle, faire cuire à feu doux les lamelles d'abricots dans le beurre et le sucre roux pendant 10 min. Quand les abricots sont cuits et une fois tièdes, les placer au réfrigérateur.
- Dans un bol, casser les 2 oeufs, séparer les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe de sucre blanc et le sucre vanillé, ajouter le mascarpone et mélanger le tout.
- Monter les blancs en neige avec un fouet ou un batteur et incorporer-les délicatement à la crème avec une spatule.
- Dans de jolis verres, alterner une couche de mascarpone, une couche de fraise, une couche de mascarpone, une couche d'abricot et finir par une couche de mascarpone.
- Mettre la crème de mascarpone au frais pendant 1 h.
- On peut éventuellement ajouter 2 cuillères à soupe de chantilly pour rendre le mascarpone plus onctueux.
- Bon appétit !
Crème de mascarpone aux fraises et abricots
La source originale de la recette : Crème de mascarpone aux fraises et abricots est disponible sur Marmiton.org
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Crème de mascarpone aux fraises et abricots
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Recette Crème de mascarpone aux fraises et abricots – Recipe Crème de mascarpone aux fraises et abricots
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