Crème dessert vanille et caramel
Ingredients
- 4 jaunes d'oeuf
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème liquide (allégée ou pas)
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé, ou de l'arôme de vanille)
- 1 pincée de cannelle moulue
- 4 cuillères à soupe de caramel liquide
Instructions
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire mousser le mélange.
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et la cannelle.
- Verser le lait bouillant sur les oeufs en fouettant doucement, puis reverser cet appareil dans la casserole.
- Diluer la maïzena avec un peu de lait froid ou d'eau pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux, et ajouter dans la casserole à feu doux.
- Le mélange prend assez rapidement une consistance plus épaisse, donc il faut bien fouetter pendant la cuisson.
- Mettre le mélange dans un bol au frais pour le faire figer.
- Une fois figée, la consistance n'est pas terrible. L'astuce pour avoir une crème dessert onctueuse, c'est de la passer au mixer (bol ou mixer plongeant) en y ajoutant un peu de crème liquide pour ajuster la texture à votre convenance.
- Lorsque la texture de la crème vous plait, verser un peu de caramel liquide au fond de 4 pots ou verrines, puis verser la crème à la vanille dessus.
- Déguster vos crème dessert vanille et caramel !
La source originale de la recette : Crème dessert vanille et caramel est disponible sur Marmiton.org
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