Crème fouettée ‘chantilly’ salée ou sucrée
Ingredients
- 20 cl de crème fraîche liquide avec au moins 30 % de matière grasse (c'est très important)
- Sucre ou sel
Instructions
- C'est tout bête : après avoir ajouté le sucre ou le sel à la crème fraîche (veiller à ce qu'il soit bien dissout), il suffit de fouetter vigoureusement (fouet électrique).
- J'insiste sur le fait de prendre de la crème à 30 % au moins, sinon l'émulsion ne se produit pas ou retombe vite.
La source originale de la recette : Crème fouettée ‘chantilly’ salée ou sucrée est disponible sur Marmiton.org
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