Crème glacée au romarin
Ingredients
- 38 cl de lait
- 2 branches de romarin frais
- 2 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre de canne blond
- 5 cl de crème fraîche épaisse
Instructions
- Faire bouillir le lait dans une casserole.
- Ajouter les feuilles de romarin, couvrir et laisser infuser 20 minutes hors du feu.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la crème fraîche puis le lait passé au tamis.
- Remettre le tout dans la casserole sur feu doux, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
- Transvaser dans un récipient, couvrir et mettre au congélateur.
- Remuer la préparation avec une fourchette toutes les 30 minutes et au moins 3 fois pour éviter la formation de cristaux de glace.
La source originale de la recette : Crème glacée au romarin est disponible sur Marmiton.org
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