Crème pâtissière sans œufs et sans gluten
Ingredients
- 1 l de lait
- 200 g de sucre
- 120 g de Fleurs de maïs (type maïzena)
- 1 gousse de vanille (ou 10 g de vanille naturel liquide)
Instructions
- Mettre à ébullition 900 ml de lait avec le sucre et la vanille (liquide ou en gousse).
- Avec les 100 ml de lait restant verser sur les 120 g de fleurs de maïs.
- Une fois le lait porté à ébullition, verser les deux mélanges dans la casserole, bien ralentir la cuisson et ne pas cesser de remuer pour éviter que la crème n'accroche.
- Une fois épaissie, mettre la crème à refroidir au réfrigérateur.
- Déguster bien froide dans des éclairs ou autre pâtisserie.
La source originale de la recette : Crème pâtissière sans œufs et sans gluten est disponible sur Marmiton.org
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