Crèmes de clémentine au pain d’épice perdu
Ingredients
- Pour la créme de clémentines :
- 10 clémentines
- 2 gousses de vanille
- 5 oeufs
- 2 c. à café de sucre
- 35 g de beurre
- 5 c. à soupe de créme liquide
- 10 cl de thé vert
- Pour le pain perdu :
- 2 oeufs
- 15 cl de lait écrémé
- 40 g de beurre
- 4 tranches de pain d'épice
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Préparez la créme de clémentines :
- Prélevez les zestes des clémentineset pressez-les.
- Dans un bol, battez 2 oeufs entiers. Ne gardez que le jaune des 3 oeufs qu'il vous reste. Coupez le beurre en morceaux.
- Fendez les gousses de vanille et grattez-en le contenu.
- Dans une casserole, mettez les graines de vanille, les gousses, les œufs entiers battus, les jaunes, le sucre, le beurre, la créme, le thé, le jus et la moitié des zestes de clémentines.
- Cuisez sur feu trés doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu'à obtenir un léger épaississement.
- Retirez du feu, versez la préparation dans 8 ramequins puis mettez au four au bain-marie pendant 45 min à th.4 (120°C).
- A la sortie du four laissez reposer 30 min.
- Préparez le pain perdu à la derniére min :
- Dans un bol, battez les oeufs et ajoutez le sucre. Petit à petit, incorporez le lait en remuant.
- Coupez vos tranches de pain d'épice en fines lamelles. Faites chauffer une poêle et faites-y fondre le beurre. Trempez alors vos mouillettes rapidement dans le mélange à base de lait et faites-les caraméliser dans la poêle. Prenez soin de les retourner réguliérement et arrêtez la cuisson quand les mouillettes sont à votre goût.
- Décorez les ramequins de créme avec le reste des zestes de clémentines et servez avec les mouillettes de pain d'épice perdu.
Crèmes de clémentine au pain d’épice perdu
La recette : Crèmes de clémentine au pain d’épice perdu. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.comvous souhaite un Bon appétit !