Crêpes bretonnes
Ingredients
- Pour les crêpes au froment :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de farine de blé noir
- 140 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 40 g de beurre salé fondu
- 1 l de lait
- Pour les crêpes au blé noir :
- 500 g de farine de blé noir
- 1 cuillère à soupe de farine blanche
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 1 l d'eau
Instructions
- Mélanger les produits un par un dans l'ordre de la liste en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
- Pour la pâte de blé noir, ici en Bretagne, on la travaille avec les mains : c'est plus facile pour introduire petit à petit le lait et l'eau.
- Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de faire les crêpes. Cuire la crêpe sur une face, la retourner, beurrer et garnir.
- En Bretagne, nous tournons les crêpes sur une bilig à 200°.
Les idées pour la garniture pour la crêpe de blé noir :
- complète : œuf, jambon, gruyère râpé
- andouille de Guéméné
- chèvre, tomates
- lard, compoté d'oignons
- jambon, gruyère râpé
D'autres idées pour la garniture pour la crêpe de froment :
- banane, chocolat
- sucre
- pomme
Crêpes bretonnes
La source originale de la recette : Crêpes bretonnes est disponible sur Marmiton.org
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