crêpes dorées et légères aux poires caramélisées et au sirop d’érable
Ingredients
- Pour la pâte à crêpe:
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 15 g de beurre
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de bière
- Eau
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 40 g de beurre
- 5 c. à soupe de sirop d'érable
- 3 poires
- 40 g d'amandes effilées (grillées à la poêle)
- 1 l d'eau
- 50 g de sucre en poudre
- Pour la cuisson :
- 3 cl d'huile de tournesol
- 1 pomme de terre coupée en deux
Instructions
- Préparez la pâte à crêpes:
- Dans un saladier, tamisez la farine et le sel. Ajoutez le sucre. Mélangez.
- Creusez un puits dans la farine. Casser-y les oeufs et versez le lait. Mélangez au batteur électrique ou au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, sans grumeaux.
- Versez le beurre préalablement fondu au micro-ondes et mélangez à la cuillère.
- Ajoutez la bière.
- Couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1/2 heure.
- Pendant que la pâte repose,
- -*préparez la garniture:
- Faites bouillir l'eau avec le sucre. Ajoutez les poires préalablement épluchées (rajoutez de l'eau si nécessaire: il faut que les poires soient couvertes d'eau).
- Portez à ébullition 10 minutes environ. Sortez les poires et égouttez-les. Coupez-les en tranches.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, Ajoutez le sirop d'érable. Faites cuire 2 minutes en mélangeant la préparation. Versez les tranches de poires et enrobez-les bien de caramel. Réservez.
- Astuce: Si au moment de faire les crêpes, la pâte est trop épaisse, allongez-la avec de l'eau (entre 10 et 15 cl).
- Pour la cuisson:
- Faites chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive bien graissée. Versez une demi-louche de pâte en remuant la poêle pour bien répartir la préparation.
- Faites cuire à feu moyen 2 à 3 minutes et quand la pâte commence à se détacher des bords, retournez la crêpe: vous pouvez la faire sauter ou utiliser une spatule.
- Garnissez les crêpes chaudes du mélange de poires caramélisées. Parsemez d'amandes grillées et servez immédiatement.
- Bon appétit!
crêpes dorées et légères aux poires caramélisées et au sirop d’érable
La recette : crêpes dorées et légères aux poires caramélisées et au sirop d’érable. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
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