crêpes fourrées aux poires, pommes, bananes et flambées au rhum
Ingredients
- 2 poires pelées et épinées
- 2 pommes pelées et épinées
- 2 bananes pelées
- 80 g de sucre
- 2 c. à soupe de Grand Marnier
- 3 c. à soupe de sucre
- 10 cl de rhum ambré
- 120g de beurre
- Pour la pâte à crêpe:
- 180 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 40 g de sucre
- 1 c. à soupe de Grand Marnier
- 40 g de beurre
- ½ c. à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four th.4 (120°C).
- Pour préparer la pâte à crêpe, mélangez tous les ingrédients dans une jatte et ajoutez-y le beurre fondu, laissez reposer 1 heure.
- Détaillez les poires et les pommes en dés. Emincez les bananes en fines rondelles, disposez les fruits dans une jatte. Soupoudrez-les de sucre. Versez le grand mariner et laissez macérer 15 min.
- Faites fondre 75 g de beurre jusqu'a coloration noisette dans une grande poêle. Faites-y caraméliser les fruits à feu modéré. Retirez du feu.
- Confectionnez 12 crêpes. Disposez sur chacune des crêpes encore tièdes 1 c. à soupe du mélange de fruits. Étalez-les à la spatule. Roulez chaque crêpe et rangez-les dans un plat a gratin. Soupoudrez-les de sucre. Enfournez pendant 10 min.
- Chauffez le rhum dans une casserole, puis versez sur les crêpes chaudes, en prélevant 1 c. à soupe à l'aide d'une cuillère à long manche.
- Mettez 1 pincée de sucre dans la cuillère, enflammez puis répandez le contenu de la cuillère dans le plat pour enflammez le rhum.
crêpes fourrées aux poires, pommes, bananes et flambées au rhum
La recette : crêpes fourrées aux poires, pommes, bananes et flambées au rhum. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
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