Croquettes ou cromesquis au Bresse Bleu
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Nombre de personnes:
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Croquettes ou cromesquis au Bresse Bleu

By 6 mars 2019

Ingredients

Instructions

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  2. Faites cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  3. Dans une passoire, égouttez les pommes de terre 10 minutes.
  4. Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le beurre, la crème fraîche, salez et poivrez.
  5. Mélangez bien puis laissez refroidir.
  6. Coupez le Bresse Bleu en petits cubes. Préparez un plat avec la farine, un plat avec les oeufs battus et un plat avec la chapelure.
  7. Prenez une boule de purée, faites un creux avec le doigt placez un cube de Bresse Bleu au centre puis refermez de façon à reformer la boule.
  8. Roulez la boule dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure. Réservez au frais. Faites de même avec le reste des ingrédients.
  9. Avant le service, faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites frire les cromesquis quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  10. Posez sur du papier absorbant avant de déguster encore chaud.
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Croquettes ou cromesquis au Bresse Bleu

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