Croquettes tendres aux amandes
Ingredients
- 1 verre de farine
- 1 verre de sucre poudre cassonade ou blanc
- 1 verre d'amande décortiquées
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Instructions
- Hacher grossièrement les amandes.
- Faire griller les amandes hachées jusqu'à coloration dans une poêle.
- Réserver et laisser refroidir.
- D'autre part mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, l’oeuf, les amandes et l'eau de fleur d'oranger.
- Étaler cette pâte un peu épaisse sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisée sur une épaisseur d'environ un demi centimètre.
Etap
Enfourner pendant environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6). - Surveiller car la pâte ne doit pas trop colorer.
- Retirer du four et laisser tiédir. Découper les croquettes encore tièdes pour plus de facilité. Découper des lamelles de 4 cm de large et redécouper dans l'autre sens pour obtenir des croquettes de 4 cm sur 6 cm.
- Les croquettes peuvent se conserver plusieurs jours.
La source originale de la recette : Croquettes tendres aux amandes est disponible sur Marmiton.org
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