Crumble au chocolat
Ingredients
- 200 g de chocolat amer
- 25 cl de crème fleurette
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 10 cl de lait
- 60 g de noisette
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre - 100 g de farine
Instructions
- Confectionnez les miettes : mettez dans une petite casserole les noisettes avec le sucre et un peu d'eau. Quand il commence à fondre et à se transformer en caramel, ôtez du feu. Laissez refroidir.
- Mixez, puis ajoutez la farine et en dernier le beurre, sans trop travailler la pâte. Réservez.
- Faites bouillir la crème fleurette et le lait et hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Laissez reposer 5 mn et mélangez la préparation, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- Préchauffez le four à 120°C en glissant la grille au 1/3 supérieur du four.
- Battez l'oeuf et les 2 jaunes et ajoutez-les à la préparation au chocolat, qui doit épaissir. Versez-la dans un plat et répartissez dessus, très délicatement, les miettes de crumble.
- Faites cuire au four 40 mn.
- Puis allumez le grill en laissant la grille dans la même position, et faites dorer les dessus du crumble, sans le laisser brûler.
- Servir tiède ou froid.
La source originale de la recette : Crumble au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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