Crumble au citron
Ingredients
- 4 citrons
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 70 g de beurre
- 3 yaourts au lait entier
- 5 cuillères à café de maïzena
- Pour les miettes :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
Instructions
- Préchauffer le four Th 5-6 .
- Enlever le zeste de 2 citrons, mais presser les 4 .
- Mettre le zeste et le jus dans une casserole, avec le beurre, le sucre et les œufs. Faire épaissir au bain-marie sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
- Mélanger les yaourts à la Maïzena et mélanger à la pâte de citron. Mettre le tout dans un plat.
- Confectionner les miettes en mélangeant la farine, le beurre et le sucre du bout des doigts. Émietter le mélange sur la crème au citron afin qu'il reste en surface.
- Enfourner, et laisser cuire 30 à 40 min jusqu'à ce que la crème et la croûte se caramélisent.
- Servir tiède, accompagner d'une boule de glace vanille.
La source originale de la recette : Crumble au citron est disponible sur Marmiton.org
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