Crumble aux pommes et caramel au beurre salé
Ingredients
- 5 pommes acidulées (canada, pink lady, fuji...)
- 225 g de farine
- 125 g de sucre roux
- 100 g de beurre doux
- 75 g de beurre salé
- 75 g de sucre semoule
- 10 cl de crème fleurette (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Mélanger le beurre doux avec le sucre roux puis le jaune d'oeuf.
- Ajouter la farine et la cannelle en frottant la préparation entre ses paumes pour obtenir un sable irrégulier. Réserver au réfrigérateur.
- Peler et couper les pommes. Il n'est pas nécessaire de faire des quartiers.
- Dans une grande poêle (ou en 2 fois à défaut) faire fondre le beurre salé et y ajouter les morceaux de pommes, puis le sucre semoule.
- Le feu doit être vif de façon à caraméliser le sucre et les pommes.
- Une fois les pommes dorées mais non cuites, transférer le contenu de la poêle dans un plat ou dans des ramequins beurrés.
- Arroser de la crème fleurette, répandre le sable et enfourner pour 35 mn à 180°C.
Crumble aux pommes et caramel au beurre salé
La source originale de la recette : Crumble aux pommes et caramel au beurre salé est disponible sur Marmiton.org
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