- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 12 Cupcakes
Crumble pomme-banane vanillé
Ingredients
- Pour la base :
- 120 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (15% ou moins)
- 125 g de sucre fructose (style vivis fructose par exemple)
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- Pour le topping fromage :
- 100 g de fromage frais type Saint-Moret ou Philadelphia
- 1 cuillère à café de yaourt 0% (nature, fraise, vanille... comme vous voulez!)
- 50 g de sucre glace
- Cuillère à café de confiture de fraises
- g de noix de coco rapée
- g de poudre de noisette
- g de chocolat (pour faire des copeaux), fraises, bananes ou autres fruits coupés en morceaux.
Instructions
- Prévoir des petits moules à cupcakes en silicone.
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) si besoin.
- Dans un saladier, mettre le yaourt et la crème fraiche et mélanger. Ajouter le sucre petit à petit et mélanger le tout.
- Ajouter les œufs un à un pour bien les incorporer.
- Ajouter la levure puis la farine petit à petit pour ne pas créer de grumeaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
- Ajouter de la poudre de noisettes, des copeaux de chocolat, des morceaux de fruits selon les goûts.
- Généralement, j'ajoute de la confiture de fraise sans sucre ainsi que de la noix de coco.
- Remplir vos moules à cupcakes à moitié (pas trop sinon ça va déborder et le haut du cupcake ne sera pas lisse donc difficile à décorer)
- Enfourner les cupcakes environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le topping :
- Dans un saladier, battez le fromage (Saint-Moret ou philadelphia) avec le yaourt. Ajoutez petit à petit le sucre glace. Le mélange ne doit pas être liquide mais consistant.
- Décorez les cupcakes bien refroidis avec ce topping à l'aide d'une poche à douille, et laissez faire votre imagination !
- Vous pouvez ajouter à la base ou au topping du colorant alimentaire.
La source originale de la recette : Crumble pomme-banane vanillé est disponible sur Marmiton.org
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