Crumble pommes cannelle à la vergeoise
Ingredients
- 800 g de pomme acidulées
- 160 g de vanille
- Cannelle en poudre
- 110 g de margarine
- 150 g de farine
- 100 g de raisins secs blonds
- Grosse poignée de baie rouge surgelées (groseilles, cassis, framboises, myrtilles ...)
Instructions
- Faire gonfler les raisins à l'eau tiède. Allumer le four (150°C).
- Beurrer un plat allant au four (10 g). Garnir avec les pommes (pelées et coupées en minces quartiers), les raisins égouttés et/ou les fruits rouges encore surgelées.
- Saupoudrer avec 80 g de vergeoise et la cannelle.
- Mettre 15 mn au four à 150°C.
- Pendant ce temps, préparer la pâte : travailler à la main les 100 g de beurre restant, la farine, et les 80 g de vergeoise restante jusqu'à obtention d'une pâte grossièrement sablée.
- La répartir sur les pommes fondues.
- Remettre au four 30 mn jusqu'à coloration de la pâte.
- Servir tiède, avec un coulis de fruit rouge et éventuellement une boule de glace à la vanille.
La source originale de la recette : Crumble pommes cannelle à la vergeoise est disponible sur Marmiton.org
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