Cupcake et nuage tout chocolat
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 125 g de farine
- 75 g de chocolat noir
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 6 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- Pour la
- 20 cl de crème fraîche (non allégée, c'est le gras qui fait tenir)
- 200 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Pour la décoration des cakes :
- Bonbon (chocolats enrobés, vermicelles, etc.)
Instructions
- Préchauffer votre four a 180 degrés avant de commencer.
- Dans un saladier, mettre le sucre.
- Au bain marie , faire fondre le chocolat et le beurre ensemble en remuant.
- Ajouter les 4/5 eme du mélange beurre/ chocolat fondu au sucre et mélangez énergiquement.(laisser de côté le reste=1/5 environ)
- Puis casser les œufs entiers,remuer toujours énergiquement , ajouter le lait ( mélanger énergiquement à chaque ingrédient additionné à la préparation), puis la farine , le sel et la levure .
- Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit brillante et homogène.
- Verser de la pâte au 3/4 des moules à muffin ( moule silicone plus facile a démouler) seulement sinon ils vont trop dépasser .
- Enfourner pendant 15 min pas plus a 180 degrés.
- Une fois cuit, attendre qu'ils tiédissent pour les démouler et les placer dans des petits caissettes en papier ( décorées)
- En attendant, Commencez la crème "chantilly chocolat"en faisant chauffer la crème fraîche sans porter à ébullition . Avec la cuillère de sucre en poudre .
- Hors du feu, ajouter le chocolat préalablement coupé en petits morceaux, attendre qu'il se réchauffe dans la crème puis bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
- Mettre au frigo quelques heures ou 1 heure au congélateur (la préparer la veille, c'est encore mieux !).
- Pendant ce temps, placer les cake démoulés dans des caissettes en papier et répartir le reste du chocolat (que vous aviez mis de coté) sur les 8 gâteaux.
- Sortir le mélange "chantilly chocolat" du frigo, une fois bien froid.
- Battre la crème pour la monter en "chantilly au chocolat" épaisse et ferme. Placer la chantilly dans une poche à douille et décorer les gâteaux en faisant des spirales, en partant de l'extérieur vers l'intérieur.
- Garnir de bonbons, vermicelles colorées, ou copeaux de noix de coco etc.
- Faites vous plaisir sur la déco !
La source originale de la recette : Cupcake et nuage tout chocolat est disponible sur Marmiton.org
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